Uroczysta kolacja sylwestrowa menu serwowane 31.12.2021. od godz. 17.30 do 20:00
Na na powitanie welcome drink i poczęstunek szefa kuchni
Ramen miso
marynowane shitake/ jajko/ prażony bób/ piklowane shimeji/ marchew/ dymka/ kolendra
Seitan w tajskiej glazurze
kiszone warzywa/ czarny sezam/ chlebek naan
Intermezzo
Sorbet ogórkowy
Gołąbki z boczniakami i czarną soczewicą
puree z topinamburu/ knedle buraczane z wędzonym twarogiem/ marynowany fenkuł i seler naciowy
Sernik z białą czekoladą
mus jagodowy/ kruszonka z orzechów laskowych
Zupa tajska
chrupiące warzywa/ mleko kokosowe/ ciecierzyca/ kaffir/ imbir/ dzikie zioła
Tatar zmieniający świat
majonez wasabi/ kiszona rzodkiew/ piklowany ogórek/ szalotka/ prażynka ryżowa
Intermezzo
Sorbet ogórkowy
Krokiety z pieczonej skorzonery w kruszonce orzechowej
risotto z kalafiora/ pak choi/ mus z pieczonej dyni/ kruszonka umami/ jarmuż
Ciastko biszkoptowe
Mus chałwowy/ beza/ piklowana gruszka/ marynowane śliwki/ sos z czarnej porzeczki
160 zł/ od osoby – w cenę wliczony aperitif i czekadełko oraz woda mineralna,
Napoje softy (zimne i gorące) – płatne dodatkowo,
Na miejscu dostępna karta alkoholi i win.
Rezerwacja niedostępna
W celu zarezerwowania pobytu prosimy o kontakt z recepcją.